4回目

メモ

• プリンカップ
  • 100円ショップで5個100円。他の似たような容器に比べて耐熱温度が高い
  • 底にツメの高さ分の空間があるため、加熱時に底に空気が入ってしまう
    • 熱が伝わりにくく、結果的にスは入りにくい気がする
  • 軽いため安定しない。斜めになったまま固まってしまった
  • 今回は味のバリエーションを試すためにプリンカップを使ったが、もうヤメたほうがいい
  • 出来上がりがなんか子供っぽい印象
• 余った生地を使い切るために、ココットとプリンカップを同時に加熱することになってしまった
  • 容器の高さが異なり湯煎の湯量が適切にならなかった
  • 本来加熱に必要な時間も異なるはず
• プリンカップはカラメルを2mmくらい入れたが、カラメルが硬すぎたのかカップにかなり残ってしまった。このためかツメを折ってもスッと皿に落ちなかった
• 生地に溶きカラメルを入れたら味が良くなった
• プリンカップの一つに、生地に醤油を1滴入れたら甘みが丸くなった
• ココットのものに、ラム酒を入れたら風味がとても良くなった。これはベースにしたい。子供への影響は要調査
• 全体的に成功とは思えないが、良い味が見つかったのは不幸中の幸か